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上海特产,上海水蜜桃前世今生 “老家”,知识百科
发布时间:2019-07-25 09:01
发布作者:好食特产网
  酷热夏暑西瓜可谓是一消暑神器,但要属八月热门水果,桃子肯定也独占群首。但是桃子种类繁多,那种桃子最好吃呢?而各有各的特色说法也多种,比如山东则以蟠桃为准,无锡则以他们阳山水蜜桃为准,因此各有各说词,而上海水蜜桃也是有着一段被世人所遗忘的历史,因此今天好食特产网在这里为大家整理了些关于上海水蜜桃的珍贵往事及相关知识。

上海水蜜桃
上海水蜜桃
 

  上海水蜜桃的前世今生 “老家”

 

  第一站:露香园 顾家首种在此处

 
  1992年的夏天,朱海平受邀前往莘庄陆昌庙去看两棵桃树,朋友介绍:他们对这两棵桃树进行了切片化验后,找到了它的植物频谱,原来它是龙华水蜜桃的种。陆昌庙?龙华?南汇?上海的水蜜桃究竟出自哪里?朱海平觉得很好奇。2005年,国家质检总局批准上海南汇水蜜桃为国家原产地域产品保护的农产品。朱海平心中的疑问更深了,他开始了进一步探究。
 
  他先是来到上海图书馆检索,在整整16卷明朝出版的《二如亭群芳谱》中翻阅了一天,查到了一句关键性的记载:“水蜜桃独上海有之,而顾尚宝西园所出尤佳,味亚于生荔枝。”
 
  顾尚宝是明朝松江府的进士顾名世的弟弟。1559年,顾名世在上海县城西北隅建造万竹山居。工匠在挖水池的时候,从泥塘下面挖出一方石头,上面有书法家赵孟頫写的“露香池”三个字。于是,顾名世将万竹山居取名为“露香园”。他的弟弟顾尚宝在这里种了很多桃树。古书《前尘梦影录》中有记载:“顾氏归筑露香园,觅异种水蜜桃,种植成林……花色较淡,实亦不甚大,皮薄浆甘,入口即化,无一点酸味,所以闻名遐迩。”
 

  第二站:黄泥墙 兴盛了一百多年

 
  露香园路是条小马路,但是它在上海的历史上很出名:上海传统刺绣的奇葩“顾绣”就出自这里。“顾绣”中的“顾”指的就是顾尚宝的后人。
 
  可是桃园到哪儿去了?《水蜜桃谱》中写道:“今桃子最佳者,产黄泥墙李代吾园……”原来,清朝初年,顾尚宝的露香园开始败落,有人就在园内开了一个小的武场,因为占地9亩,故称“9亩地”。桃园则被移栽到城西南的黄泥墙一带。
 
  黄泥墙在哪里?黄泥墙是龙门书局(1865年由江苏巡道丁日昌创建)原址的一部分。原址所在地就是今天老城厢的龙门村。
 
  露香园的水蜜桃在黄泥墙一带兴盛了一百多年。随着上海老城厢人口不断增加,老城区不断扩建发展,露香园的水蜜桃在黄泥墙呆不住了,清朝的末年,它从黄泥墙被移种到龙华。
 

  第三站:龙华 见证历史风云

 
  十里桃林红不断,画船常滞画船西。1935年,金嗓子周璇唱过一首流行歌曲,歌名就叫《龙华的桃花》:“上海没有花,大家到龙华,龙华的桃花也涨了价;你也买桃花,他也买桃花,龙华的桃花搬了家……”
 
  两年之后的1937年,龙华的桃花真的“搬了家”。日本侵略者打到上海,上海沦陷。龙华一带的桃林大多被日军的炮火毁灭,种桃树的农民流离失所,四散逃难,只有少量的桃树幸存,它们孤独地生长在上海县华泾乡和长桥一带。而此时,无锡和奉化的水蜜桃声名鹊起。
 

  第四站:闵行以及其他 成就今日美味

 
  1955年,莘庄镇的果农柳四根因为知道上海水蜜桃的来由,从华泾乡的几株龙华水蜜桃桃树上剪了一些枝条,嫁接到莘庄镇西南面的陆昌庙桃园。果然,桃树上结出了与众不同的桃子,桃形好、口味好。柳四根觉得这和龙华水蜜桃有血缘关系的桃子就是不一样,于是把它命名为“陆昌桃”。
 
  如今,陆昌桃早已无处可寻。朱海平从陆昌庙开始,一圈一圈扩大考察范围。和龙华一江之隔的南汇周浦镇早在1300多年前就是一个人口稠密的大村落。上海开埠以后,它成为浦东地区粮食和棉花交易的集散地。朱海平查找了《周浦镇志》,里面记载着:从古到今,周浦的农民就有在房前屋后栽种桃树的习惯。这里产出的水蜜桃,和龙华水蜜桃沾亲带故,并且有着露香园水蜜桃的基因。1949年以后,这一带统一建起了南汇县园艺场,由政府统一规划水蜜桃的种植和培育。经过几代农艺师的努力,终于在南汇培育出了早熟的“早生”、“雨化露”,中熟的“白风”,晚熟的“白花”。这些也就是今天的上海人最为骄傲的水蜜桃。
 
  露香园路出产的水蜜桃东移西搬,命运坎坷,见证历史风云。朱海平一步一步追溯,一点一点考证,他为上海水蜜桃正本清源,做了一件对上海来说有特殊意义的大事。
 

  时报贴士

 
  通过查阅大量史料,朱海平不但把上海水蜜桃的来龙去脉弄清楚了,还查询到了上海水蜜桃走向世界的道路。
 
  1.上海水密桃是在1844年被一个英国传教士引入英国的,传教士没有把它命名为“英格兰桃”,叫它上海桃。
 
  2.1850年,上海水蜜桃被以盆栽树的形式带入美国。上海水蜜桃在美国被命名为“中国粘核桃”。后来,美国人在此基础上又培育出了“红港水蜜桃”。为此,美国人还专门立了一块碑。
 
  3.日本人早在明治年代就引进了上海水蜜桃,命名为“上海水蜜”。在历史上,黄河上游的高原地带生长的桃子,曾经被欧洲和美国、日本培植。但它在日本却很难存活,因为干燥地域生长的桃子,很难在夏天多雨的日本落户。直到明治时代,中国上海有了能适应温暖湿润气候的水蜜桃品种,日本才得以引进,培育出了好吃的水蜜桃。

上海水蜜桃的前世今生 “老家”
上海水蜜桃的前世今生 “老家”
 

  上海水蜜桃知识百科

 

  水蜜桃的保存方式

 
  室温保存最理想 打开盒盖,置于通风阴凉处,是保持南汇水蜜桃原汁原味的最好办法。把水蜜桃平铺在地上,桌子上或者比较阴凉的地方,不沾水,不堆叠,否则会加快水蜜桃的成熟,这样一般都可以保存3-5天。
 
  冰箱保存为下策 实在吃不完,可以暂时放入冰箱冷藏室,但保存时间不宜过长,应尽快食用,否则会使桃子甜度降低,香味尽失,且口感沙化。
 

  注意事项:

 
  1、不要用手按桃,捏桃,尽量托着桃子,因为南汇水蜜桃蜜汁充沛容易留下手印子。
 
  2、先把熟透了的,特别软的,已经流汁的桃子吃掉,再吃那些相对不太熟的。
 
  3、桃子放了几天有些表面会有黑印,没关系的跟香蕉熟透的道理一样,都是熟斑而已。
 
  4、南汇水蜜桃保存的时候一定不要清洗,因为桃子洗过之后会损伤表皮绒毛,不管怎么保存,一段时间后桃子表皮会氧化发黄变黑。
 

  如何去除水蜜桃绒毛?

 
  如果水蜜桃是从树上刚摘下来的,最好放半天等它暑气散去再吃比较好。如果是刚买回来的桃子,最好将表面的绒毛清理干净再吃,提供这些简单的小方法:
 
  1、简单版:成熟的水蜜桃,清水冲洗,揉捏,直接去皮。
 
  2、通用版:先把桃子蘸湿然后撒上细盐,来回均匀的搓洗,最后清水冲洗干净就可以了。
 
  3、提升版:准备适量的清水放入少量的食用碱搅拌。把桃子放入食用碱的水里浸泡3—4分钟,取出用清水冲洗即可。
 
  4、体验版:把桃子全部放入一个袋子里装满水,把袋子口封好,大家隔着袋子揉搓桃子,利用他们之间的摩擦来洗净桃毛。最后把水倒出来冲洗一下就可以吃了。

上海水蜜桃知识百科
上海水蜜桃知识百科
 

  上海水蜜桃采摘时间+地点+交通

 

  佘山水蜜桃采摘

 
  开放时间:7:30-18:00
 
  果园地址:松江区佘山镇九江支路588号(射电望远镜下)
 

  采摘时间&地点:

 
  【早黄桃】采摘日期:6月15日-6月30日
 
  【水蜜桃】采摘日期:7月01日-7月20日
 
  【蟠 桃】采摘日期:7月20日-8月10日
 
  【晚黄桃】采摘日期:8月10日-8月25日
 
  *视气候等不可抗力因素可能会有调整,采完为止
 
  tip:
 
  夏日炎热,建议避开中午采摘,提倡文明采摘,适量品尝,不要过量猛吃造成对身体不适。如有藏包自带袋子行为,果园方发现将会进行罚款处理。
 

  交通指南:

 
  公交:
 
  1、地铁8号线 → 地铁9号线 → 松朱线
 
  2、109路 → 地铁9号线 → 松朱线
 
  3、198路 → 上佘定班线 → 松江90路
 

  自驾:

 
  进入人民大道,行驶310米,进过黄陂北路,仔通往延安中路,行驶1.2公里进入延安高架路,从沪渝高速到上海绕城高速,进入上海绕城高速,从上海绕城高速到沈砖公路,沿九江公路到上海松江信瑜果业专业合作社即可。

上海水蜜桃采摘时间+地点+交通
上海水蜜桃采摘时间+地点+交通
 
  以上便是对上海水蜜桃往的一个大概整理,如果大家有更多相关资料,也可以联系本站。为大家更新更多上海水蜜桃的资料。
 
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